温泉湯豆腐の料理の仕方

	１丁を９個位に切り分けた豆腐を土鍋などに入れ、源泉湧水を豆腐が隠れる程度まで注いで下さい。　最初強火で、あとは中火でコトコトと煮込んで下さい。吹き零れやすいので蓋はしないほうが良いようです。

	しばらくすると、豆腐の周りが溶け出し白く濁ってきます。豆乳が出来ているのです。　豆腐の角がとれ、とろりとなめらかになってきたら食べごろです。　火は最小にして下さい。

	出来上がりましたら、専用のタレを鍋に出来た豆乳で２倍ぐらいに薄めてお召し上がり下さい。　薬味にネギやしょうがをお使いになると、また一段と美味しく召し上がれます。

豆乳うどんは　　　　　　　　　あらかじめ、１５分程下ゆでして下さい。　　　　　　　　　ザルうどんにして、ポン酢・ゆず胡椒など　　　　　　　　　でお召し上がり下さい。　　　　　　　　　鍋に入れても美味しくいただけます。	やき米は　　　　　　　　　　　　　温泉湯豆腐を食べ終った後の豆乳鍋に、　　　　　　　　　　　　　入れて下さい。（１人前５０ｇ）　　　　　　　　　　　　　日田に伝わる保存食のやき米が、２分程で　　　　　　　　　　　　　香ばしい豆乳雑炊になります。

	１丁を９個位に切り分けた豆腐を土鍋などに入れ、源泉湧水を豆腐が隠れる程度まで注いで下さい。　最初強火で、あとは中火でコトコトと煮込んで下さい。吹き零れやすいので蓋はしないほうが良いようです。

	しばらくすると、豆腐の周りが溶け出し白く濁ってきます。豆乳が出来ているのです。　豆腐の角がとれ、とろりとなめらかになってきたら食べごろです。　火は最小にして下さい。

	出来上がりましたら、専用のタレを鍋に出来た豆乳で２倍ぐらいに薄めてお召し上がり下さい。　薬味にネギやしょうがをお使いになると、また一段と美味しく召し上がれます。

豆乳うどんは　　　　　　　　　あらかじめ、１５分程下ゆでして下さい。　　　　　　　　　ザルうどんにして、ポン酢・ゆず胡椒など　　　　　　　　　でお召し上がり下さい。　　　　　　　　　鍋に入れても美味しくいただけます。	やき米は　　　　　　　　　　　　　温泉湯豆腐を食べ終った後の豆乳鍋に、　　　　　　　　　　　　　入れて下さい。（１人前５０ｇ）　　　　　　　　　　　　　日田に伝わる保存食のやき米が、２分程で　　　　　　　　　　　　　香ばしい豆乳雑炊になります。